Bienvenue à
LA TABLE DE MANON
Le Restaurant
Côté cave
de belles étiquettes à prix doux et quelques surprises également, une carte des vins principalement hexagonale mettant à l’honneur l’Alsace bien évidemment avec quelques références mondiales et ses clins d’œil au vignoble belge.
Qui sommes nous ?
Lui, David Delmas, l’enfant de la commune, tombé dans la marmite de l’Horeca quand il était petit, poursuit naturellement des études d’hôtellerie à La Roche-en-Ardenne et de gestion hôtelière à Liège. Une fois son diplôme en poche et un séjour au Pays de Galles plus tard, Il se retrouve en Alsace dans plusieurs établissements renommés comme le Relais & Château La Chenaudière dans la vallée de la Bruche et la Verte Vallée à Munster où il se découvre une passion pour les vins au côté de son collègue et ami Romain Iltis Meilleur sommelier de France et MOF sommelier..
La jeune Chef(fe) Manon Schenck Alsacienne originaire de la vallée de Munster débute son apprentissage en Hôtellerie à 14ans à Colmar et passe dans quelques belles maisons comme l’Auberge du Frankenbourg, de la famille Buecher, restaurant étoilé à La Vancelle.
A cette période elle décroche le titre de Meilleur Apprentie de France (région Alsace) et sera également demi-finaliste au trophée femme & chef en 2010. Et en 2021, elle est sacrée "jeune chef" par le Guide Michelin.
Tous les deux passionnés par leur métier, désireux d’élargir leurs horizons professionnels, décident de partir pour La Bretagne où durant quatre ans, ils vont intégrer l’hôtel restaurant La Butte à Plouider, étoilé du Nord Finistère. David comme directeur de restaurant & Manon comme second de cuisine. Cette expérience constitue une nouvelle vision de la cuisine de la mer, une gastronomie aussi iodée que pleine de fraîcheur. Mais voilà, tout naturellement, ils se disent qu’il est temps de voler de leurs propres ailes et c’est ainsi que l’aventure de La Table de Manon débute.
