Aussi douée pour les préparations de la terre que de la mer, Manon n'est évidemment jamais aussi à l'aise que
lorsqu'elle a l'occasion de mettre en scène ses différents produits.
De la mise en bouche au dessert, Manon vous invite à une promenade
dans son triangle gourmand entre la Belgique, l'Alsace et la Bretagne
et toujours au fil des saisons, de ses inspirations et de ses intuitions !
Tous nos menus sont servis par table entière uniquement
89 €
Sélection de 3 verres de vin en accord 31€
Sélection de 3 verres de vin & 1 saké japonais 39 €
Mise en bouche
Homard & boudin, feuille d’endive braisée, blanche de Lupulus et velouté de homard et chicon
Raviolo de homard, truffe noire du Périgord et consommé de champignons
L’intemporelle, cappuccino de homard au parfum d’arabica
Homard en croute, algues de Roscoff, salicorne et sauce choron
Plateau de fromages affinés de nos fermes locales et pain toasté
( en plus du dessert 15,00 € / à la place 7,00€ )
Invitation au dessert
Exotique... ananas, lait de coco et crème glacée avocat & vanille
Menu servi du jeudi au samedi uniquement les midis hors jours fériés
54 €
Sélection de 2 verres de vin en accord 21 €
Mise en bouche
Saint-Jacques de Dieppe à cru, « presskopf » à l’alsacienne, céleri et moutarde à l'ancienne
Ou
« Gnocco fritto » farci au brie de Meaux, caviar « Origin » Sturia et topinambour
Lotte en cuisson douce, nori, riso al nero et fumet au yuzu
Ou
Chevreuil de chasse belge, spéculoos, crosnes rôties et jus de gibier corsé
Plateau de fromages affinés de nos fermes locales et pain toasté
( en plus du dessert 15,00 € / à la place 7,00€ )
Invitation au dessert
Le Citron... en texture, meringue et arlette caramélisée
69 €
Sélection de 3 verres de vin en accord 31 €
Mise en bouche
Saint-Jacques de Dieppe à cru, « presskopf » à l’alsacienne, céleri et moutarde à l'ancienne
« Gnocco fritto » farci au brie de Meaux, caviar « Origin » Sturia et topinambour
Lotte en cuisson douce, nori, riso al nero et fumet au yuzu
Ou
Chevreuil de chasse belge, spéculoos, crosnes rôties et jus de gibier corsé
Plateau de fromages affinés de nos fermes locales et pain toasté
( en plus du dessert 15,00 € / à la place 7,00€ )
Invitation au dessert
Le Citron... en texture, meringue et arlette caramélisée
84 €
Sélection de 4 verres de vin en accord 42 €
Mise en bouche
Saint-Jacques de Dieppe à cru, « presskopf » à l’alsacienne, céleri et moutarde à l'ancienne
« Gnocco fritto » farci au brie de Meaux, caviar « Origin » Sturia et topinambour
Lotte en cuisson douce, nori, riso al nero et fumet au yuzu
Chevreuil de chasse belge, spéculoos, crosnes rôties et jus de gibier corsé
Plateau de fromages affinés de nos fermes locales et pain toasté
( en plus du dessert 15,00 € / à la place 7,00€ )
Invitation au dessert
Le Citron... en texture, meringue et arlette caramélisée
